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Lípidos - Monografias.com

Los glicéridos a su vez se encuentran en forma de grasas y aceites. Las ceras son consideradas mezclas de ésteres de alta masa molecular formadas por ácidos grasos y alcoholes monohidroxilados, donde n y m representan el número de veces que se repite el grupo CH2, entonces los valores más frecuentes son: n = 8-18 y. m =16-36.

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